Falafel to popularna potrawa w krajach Bliskiego Wschodu, która ma bogatą historię sięgającą tysiącleci. Początkowo składał się z mielonych ciecierzycy, przypraw i ziół, formowanych w kuleczki i smażonych. Pierwotnie spożywany przez ludność Egiptu, falafel rozprzestrzenił się na inne regiony Bliskiego Wschodu, takie jak Liban, Izrael, Syria i Palestyna. Obecnie jest to popularna potrawa wegetariańska na całym świecie, znana ze swojego bogatego smaku i chrupiącej tekstury.
Przepis na Falafel z hummusem:
Składniki:
Falafel:
- 2 szklanki gotowanej ciecierzycy
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- Pęczek świeżej kolendry, posiekanej
- Pęczek świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Hummus:
- 1 puszka ciecierzycy, odsączona
- 2 łyżki pasty tahini
- 2 ząbki czosnku
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- 2 łyżki wody (opcjonalnie, do konsystencji)
Instrukcje:
- W blenderze lub procesorze kuchennym umieść ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, kolendrę, pietruszkę, kmin, koriander, sól i pieprz. Zmiksuj, aż składniki zostaną dokładnie połączone, tworząc gładkie ciasto.
- Formuj małe kulki z ciasta falafela, o średnicy około 2-3 cm.
- W dużym rondlu lub głębokim garnku rozgrzej olej. Smaż falafel na złoty brąz z obu stron, około 3-4 minut na każdej.
- W międzyczasie przygotuj hummus. W blenderze połącz cieciorkę, pastę tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i sól. Blenduj, aż masa będzie gładka i kremowa. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
- Podawaj falafel z hummusem, posypane świeżą kolendrą i oliwą z oliwek.
Zalety przygotowania takiego dania na spotkanie ze znajomymi:
- Uniwersalność: Falafel z hummusem to potrawa, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników mięsa.
- Zdrowe składniki: Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka roślinnego i błonnika, co sprawia, że falafel jest sycący i pożywny.
- Smak i tekstura: Chrzan falafela i kremowy hummus tworzą harmonijną kombinację smaków i tekstur, która zawsze jest hitem na imprezie.
- Łatwość przygotowania: Pomimo bogactwa smaku, falafel z hummusem jest stosunkowo łatwy do przygotowania i może być gotowy w stosunkowo krótkim czasie.
- Możliwość dostosowania: Zarówno falafel, jak i hummus, można dostosować do indywidualnych upodobań smakowych, dodając różne przyprawy i składniki.
